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油豆腐泡面 (第1/4页)
小镇的晚上十点。 挂掉最后一个电话,房屋中介小赵,结束了他一天的忙碌。 这里是松町最大的商店街,也是除了便利店外营业时间最晚的地方。大型连休已经过去半月,餐厅排队的人少了许多。烤Jr0U串,和牛,洋食……他对那些夸张招牌的餐厅没兴趣,转头拐进了一侧的小巷。 藏在两家点心店中间,一块小小的招牌。是他熟悉的夜宵小店。 “一碗酱油拉面,一份饺子,多谢。” 来的次数太多,他早已和店主夫妻混熟,一边落座一边点餐,省去那些麻烦的礼仪细节。 “客人,您今天好像心情不错。”店主NN向他搭话。 吧台前的客人面带喜sE,步伐轻盈,还轻声哼着小曲,完全没有往日下班后Si气沉沉埋头吃饭的模样。 “啊哈……是,解决了一个大麻烦。”被人看穿心思,小赵有些尴尬,“不好意思,再来一杯生啤。” “好的,请您稍等。” 店内布置温馨,头顶吊灯暖h明亮。夫妻二人经营的小店,从晚上营业到第二天凌晨,已经数不清是第几个年头。 夫妻分工明确,爷爷负责烹饪,NN负责杂项。店主爷爷将拉面盘好丢进锅里,另一只手打开炉子,倒入油润锅。 佝偻的身形并不影响他的动作,油烧热倒出,再放入少许冷油,摆上饺子。 平底铸铁锅里传来油煎的“滋滋”声。 饺子每天开业前准备,猪r0U馅仔细剁碎,加入一小匙胡椒盐,磨入姜蒜泥去腥,倒入味淋、清酒和酱油腌制,再挖一勺店主秘制味噌膏,顺着一个方向搅匀上劲,最后加点香油,锁住水分。 调好的r0U馅拌入杀过水的卷心菜、韭菜、葱花
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