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    第十八回

    假日，不用想就是忙到爆，今早是跟富士山一起开早，在放保冷剂时他开玩笑的跟我说：「辛苦了，今天到几点？到打烊吗？」

    上班时间：09:00-20:00（休1小）加班到20:30，10.5hr

    疲劳程度：4/5

    昨天如此爆炸，大家都少不了挨骂，真没想到富士山隔了一天还可以开玩笑，但这一举动也让我放松不少。

    清晨温暖的yAn光，让我开始思考为什麽昨天我会如此厌恶观察的场地，照理来讲，时间越久越能观察更细微的事物，每件事都应该是新鲜有趣的，但昨天似乎抱怨与发泄居多，所以还是在花些篇幅谈谈昨日。

    昨日的大事件是「黑帽，区经理与督导」。黑帽的作用到底是什麽呢？说真的我不清楚，他们有时会帮忙送餐、补东西，但那不会是他的主要工作，掌控现场？那是h帽的工作，我在当初入职搜寻藏寿司时，有看到有网友说藏寿司的品质已大不如前，黑帽的做用就是如此，就连副店在炸单时都会要求桌面、抺布的整洁，当然还有许多我们没看到的部份，像是开关店、薪资、排班等等。

    黑帽的存在是好是坏，我还不敢就此妄下定论，但黑帽在内场有一个问题是下达指令的人会变成两个，这会让蓝帽不知道自己的人现在在什麽位置，换来换去也让白帽不知所措，不过内场如此混乱，要知道每个人的程度与能力，做到合适的分配，加上可能还会有新人，有人到几点要休息、下班，种种因素下，况且可没时间让你思考，这时就是需要一个可以综观全局的人，这不就是黑帽吗？减少纷争、谩骂与误解还是需要互相理解，即使在关系、阶层不对等下，还是要努力的尝试。

    注文单的速度还是拉不起来，时常会不知道要做什麽，似乎有一些诀窍还没掌握，做品项没问题，但问题是送单，常常会一直忙着送单而忘记做自己的商品，也抓不太到如何可以一起送同桌的节奏，还需要再练练或再请教有经验的人吧！

    今天的预约可以说是络绎不绝，每个时段都有客人，最为首要的任务是把制造链稳定，总要做好足够的商品给客人，备料时间表与解冻则走走停停，造成123号做到一半都有食材不够却还没分装的问题，这就是与时间赛跑，利用空余时间cH0U出人力做其他事，而我就是被cH0U出的那一位，因为我的注文单b其他人慢。

    「先来站3POO！」

    「东西先收！」

    「再回去走时间表。」

    「3注单麻烦！」

    「先去帮1号补食材！」

    「马上分洋葱丝给3号！」

    「微波的东西帮我送。」

    「…」

    跑来跑去是因为我被重要吗？不是，是补现在b较不重要的位置。

    下班後本想去跟城市打声招呼後就走，但跟店长对上了眼，这才有之後的加班半小时，店长就叫大洁，没错！副店长就是小洁了。

    「！」怎麽办？我心想，我下班要跟黑帽说我要下班了吗？有点忘了？我记得上班要，但下班呢？

    对视一秒後：「店长您好，我要下班了。」

    大洁站在3号的制造链，好像在不久前就已经投入协助出餐，我隐约到店长对不知道谁说：「我已经下来帮忙，之後再怎麽就没有藉口了喔！」之类的话，或许黑帽也会怀念之前戴着白帽时，在尖峰段疯狂补链的时候吧！

    「辛苦了！今天还好吗？不会回去哭哭吧！」大洁说。很少被店长关心过，有些惊讶，不得不说大小洁平时真的很讨人厌，在忙不过来的时还叫你先做这个、先弄那个，想像一下你玩游戏期间，你mama叫你先去洗澡、吃饭、做家事那种感觉。

    但简单一句「辛苦了！」却可以直击内心，但仔细想想这就是先施鞭子再给糖果的典型例子。

    「才不会！要下班开心的咧！」我回。

    「喔？那可以帮我弄完解冻吗？解冻完就下班。」大洁说。店长的请托实在是…

    「喔，是可以啦….」我回得有些免强，因为我想到之前我一定要拒绝加班，但没有一次做到，没有一次。

    之後解冻完，店长叫我擦一擦备料区下半（8点半下班），时间也差不多快到半，所以我没说什麽，其间我忘了几句对话，但感觉得出店长大洁笑笑的，整T的对话氛围没有上对下的威压，甚至有一丝温暖，这让我想到有同事说他们想让我转正，我不相信，因为我的动作并不快，但现在有那麽点可信度。