3 花钱是艺术 (第11/15页)

质上乘的奶精。

    3.茶包自带香料，煮出来的茶汤比市面上买来的红茶要香得多。

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    4.糖浆是用白糖做的，冷了以后加蜂蜜。糖浆要浓，淡了就会影响茶和奶的比例。

    5.在调配奶精的时候用量勺，这样奶精和茶汤的比例就会比较稳定，糖浆也最好使用量杯，一定要用恒定的比例，味道才会同样棒！

    奶茶调试成功，海岚心里的一块大石头终于落地了。原来，得到外界的认可，会有这么大的成就感。知足常乐！

    一般原味奶茶里都会放些珍珠、椰果或布丁之类。椰果和布丁都是现成的材料，煮珍珠还是挺费工夫的，比煮汤圆困难多了，不能煮得过于软糯，要有咬劲。珍珠奶茶有“东方可口可乐”的美誉，其关键就是珍珠，又称粉圆。沉于杯底的一粒粒圆滚滚的粉圆是珍珠奶茶的点睛之笔。

    先烧开水，再投珍珠粉圆一定要等水开了才可以丢进去，不然很容易溶化成粉，大火煮开，换小火煮15~20分钟，期间需要用滤勺不停搅拌可依喜好加减时间，煮得越久越软，然后盖上锅盖，熄火。焖15~20分钟焖得越久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态后，捞出，过凉，最后泡在糖水里即可。煮好的珍珠放在糖水或蜂蜜中更易保存，口感也别具风味。

    再做一杯珍珠奶茶试试！

    用开水把30克奶精化开，加入煮好的红茶300毫升、糖浆20克、珍珠一大勺搅匀即可。熟能生巧，这一次海岚很满意自己的手艺